立秋是秋天的第1个节气，时间在公历8月7～9日之间，我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣” 。

《管子》曰：“秋者阴气始下，故万物收”。立秋，意味着收获的季节到了，民间有祭祀土地神、庆祝丰收的习俗。立秋又称为“秋社节”，意思是普遍奉祀土地神。古代把土地神和祭祀土地神的地方称为“社”，按照我国民间的习俗，每到播种或收获的季节，农民们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。

在南方有立秋啃秋瓜的习俗。在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，据说可以不生秋痱子。

立秋过后，雨水渐少，物候干燥，昼热夜凉，天气冷暖多变，人体一时难以适应，稍有不慎，极易旧病复发或引发疾病。因此，入秋后必须注意防病保健，只要多加防范，就能平稳度过“多事之秋”。

立秋是一年之中气温由升温转向降温的转折期，此后湿气逐渐减弱，转向干热，“桑拿天”逐渐减少。但立秋并不是真正秋天的到来，炎夏的余热未消，“秋老虎”甚至还可能虎视眈眈。这段时间昼夜温差也会逐渐增大，老年人及体弱者易受凉风，引发感冒、咳嗽、头痛等疾病。特别是患有慢性支气管炎、哮喘、慢性阻塞性肺疾病（慢阻肺）、心脑血管病、糖尿病等疾病的中老年人，若不注意天气变化，防寒保暖，一旦受凉感冒，极易导致旧病复发。

夏日酷暑难耐，大量进食冷饮、瓜果虽然不至于造成脾胃疾患，但易使肠胃抗病能力有所下降，若入秋后再大量进食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。此时，要严格把好“进口关”，养成科学合理的膳食习惯，尤其注意腹部保暖。

炎炎夏日，不少高血压患者自测血压后看到血压下降，或担心降压药物有不良反应，常常会选择自行停药或减少药量。90%以上的高血压患者都有不同程度的动脉粥样硬化，对环境温度的适应能力较差，入秋后天气变凉，皮下组织血管收缩，周围血管阻力增大，血压变化明显，血管收缩直接影响血液供应，容易诱发心绞痛等有关心脑血管疾患。因此，老年高血压患者务必重视血压的监测和管理，遵医嘱或及时调整用药方案，并注意先兆症状，如发现突然眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等，应及时送医院治疗，以防发生意外。

立秋节气湿热交替，脾胃内虚，饮食不当可能会伤害到脾胃和肺。因此在秋季饮食以养肺为主，立秋节气应吃滋阴润燥的食物，可补充体内津液，起到滋润肺部的作用。立秋饮食的重要原则为“多酸少辛辣”。多吃味道酸的食物可以协助肝气上升，进而起到养肺作用。

大枣有很强的益中气、养气血、安心神的作用。秋季如感到身体虚乏，食用大枣可改善脾胃虚弱、乏力、失眠等症状。而龙眼肉具有补心安神、补养气血的功效。两者搭配食用，有助于人体气血恢复，女性及贫血者可适量食用。

原  料：大枣8g，龙眼肉30g，粳米120g。

做  法：1.将粳米放入盆中用清水淘洗干净。

2.把龙眼肉和大枣分别放入盆中用清水洗净，大枣去核。

3.将粳米、龙眼肉、大枣分别放入砂锅中，加适量清水。

4.将砂锅置于武火上烧沸，再用文火慢煮30分钟左右。

5.待米粒熟烂后用白糖调味即可。

山楂具有消肿散瘀、健胃行气、化浊降脂的功效。秋季食用有益于滋阴养阳。

桂皮有暖脾胃、散风寒、通血脉的功效，有助于增脾阳，化解体内的暑湿。二者合用有开胃、生津的功效，有助于增加体内的津液，适合秋季皮肤干燥、食欲低下的人群。

原  料：干山楂20g，桂皮12g。

做  法：1.用清水将山楂和桂皮冲洗干净。

2.将山楂放入砂锅中，倒入适量清水。

3.将砂锅置于武火上煮沸，下桂皮同煮，再度煮沸后用文火慢煮20分钟左右。

4.待山楂煮熟后用红糖调味即可。